piatti di natale

L’anatra all’arancia per Natale

 

L’anatra all’arancia è un piatto piuttosto tipico del Natale, soprattutto negli ultimi tempi, anche se la sua tradizione, diciamoci la verità è di derivazione francese. In realtà, questa non è una affermazione esatta, perché se andiamo a cercare le radici del piatto, prima che i cugini d’Oltralpe, siamo stati noi a inventare la pietanza, in particolare si portava in tavola in Toscana, a Firenze. In loco, veniva chiamato  “paparo alla melarancia” fin quando Caterina de Medici lo portò in Francia, quando sposò Enrico II. Per prepararla durante il periodo di festa, ecco cosa vi servirà:

Biscotti al cocco e cioccolato di Natale

 

Prima di Natale o proprio per la festa, che ne direste di preparare una cinquantina di deliziosi biscotti, da offrire agli amici che vengono a trovarvi? Magari al cioccolato e al cocco, di quelli irresistibili che piacciono a tutti. Non ci vuole molto per portarli in tavola e gli ingredienti sono semplici da trovare. Pensate che servono gli albumi dell’uovo mischiati allo zucchero, farina di grano, farina di cocco, miele, cannella, vaniglia. Non dimentichiamo, ovviamente, il cioccolato. 

Gli spaghetti della notte di Natale

 

Chi lo ha detto che la notte di Natale si mangiano solo piatti super sofisticati, magari dai nomi impronunciabili? Non farà forse parte della tradizione delle ricette di tutte le regioni italiane, ma gli spaghetti della Vigilia, fanno sempre il loro figurone e poi piacciono praticamente a tutti. E’ vero che non si tratterà di certo dell’unica pietanza, perché è praticamente d’obbligo l’abbuffata, ma una alternativa per tutti i palati ci vuole sempre. Ecco come si preparano:

Cappone di Natale agli agrumi

Preparare un piatto di Natale gustoso e di sicuro successo è possibile e non è necessario seguire, per forza, la tradizione a tavola della propria regione. Accanto alle pietanze classiche si può cucinare di tutto, avendo il tempo e la voglia e di sicuro effetto è ad esempio il Cappone agli agrumi. Ecco gli ingredienti:

Agnolotti per Natale: in scena la cucina piemontese

 

La cucina piemontese ha tra i suoi piatti tipici proprio gli agnolotti che sono amatissimi in Italia e non solo. Si preparano pure a Natale. Quando la semplicità e la bontà si incontrano ecco che si porta in tavola una specialità gradita a tutti insomma. Da decenni ormai vengono preparati anche in casa e un tempo si cucinavano proprio per sfruttare gli avanzi dei giorni precedenti. In ogni zona la ricetta cambia, soprattutto per quanto riguarda il ripieno e si può preparare con carni di maiale e vitello arrosto con l’aggiunta di cervella o con l’aggiunta di verza e salsiccia e così via dicendo. Ecco una delle ricette più tipiche:

Dolci di Natale: riciclare i ricciarelli

Panettone, pandoro, torrone: ognuno ha il suo dolce di Natale preferito, mentre alcuni poi pur adorando gli zuccheri per timore delle troppe calorie o perché hanno esagerato a tavola e sono stanchi di mangiare, decidono di lasciarli. Un vero peccato comunque e si calcola che ogni anno, solo in Italia, nella spazzatura finiscono tante cose buone da mangiare. Un vero peccato e poi non è giusto anche nel rispetto di chi può solo sognare un lauto pasto durante la sua vita, allora che fare? Tutto si può riciclare, preparando ricette diverse che abbiano un sapore che invoglia e non sempre uguale. Se, in particolare, i dolci natalizi sono sempre troppo abbondanti e di finirli a colazione con il latte non vi va, è anche vero che le ricette non mancano. Per riciclare, ad esempio, i ricciarelli provate a fare così:

Ricette di Natale, i ricciarelli di Siena

 

Oggi non sono molte le massaie in grado di preparare ricette eccellenti, soprattutto se parliamo di dolci, biscotti e composti che richiedono lunghe ore tra i fornelli. Questo non solo perché il tempo a disposizione è diminuito sensibilmente, ma anche perché si trova tutto al supermercato.Tuttavia, l’emozione di sfornare qualcosa preparato con le proprie mani e poi servito ai propri amici e parenti non potrete mai provarla aprendo una confezione di un prodotto di produzione industriale, per quanto magari perfetto nell’aspetto e nel sapore. A tal proposito, tra le ricette più complesse ci sono ad esempio i ricciarelli di Siena. Li avete mai assaggiati? Avete qualche ora libera e vi piacerebbe cimentarvi nella preparazione? Proviamoci insieme:

Dolci di Natale avanzati, ricicliamo il torrone

 

Tra i tanti dolci di Natale che finiscono nel cestino terminata la festa o vanno a male, c’è anche il torrone. Non dite di no, tra cesti che regalano al lavoro, qualcosa che comprate voi e ciò che portano i vostri cari, del resto, neanche se siete grandi amanti degli zuccheri riuscirete a finire tutto. Il torrone, in particolare, è poi molto complesso in quanto non si può nemmeno inzuppare nel latte e appare molto grasso. Sono moltissime le persone che dall’inizio dell’anno iniziano una dieta serrata per evitare di ingrassare troppo. Allora che fare? Fuori discussione l’idea di buttare via tutto, ma “riciclarlo” con una buona ricetta si può. Scopriamone una in particolare:

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