Se è vero che alla bilancia in pericolosa salita si pensa dopo le feste, è ora di abbuffarsi e di gustare cibi ricchi di calorie che in altri periodi ci sentiamo in colpa ad assaggiare. In effetti, il consiglio è sempre quello di non esagerare ma nemmeno di non concedersi qualche capriccio in più come fanno tutti del resto nel periodo natalizio. Allora, ecco una ricetta golosa per chi ama il pandoro, ma vuole provare gusti nuovi e arricchirlo. Del resto, insieme al panettone è il dolce per eccellenza del Natale, ma c’è chi preferisce l’uno e chi l’altro e ancora, c’è chi scopre che possono essere resi ancora più sfiziosi aggiungendo varie specialità dolci. Adesso è il momento del pandoro con cioccolato e mascarpone semplice ma di sicuro effetto:
Ingredienti per 8 persone:
- pandoro,
- 250 g mascarpone
- 200 ml latte
- 150 g zucchero
- 120 g cioccolato fondente
- 40 g farina
- 5 tuorli
- zucchero a velo
Preparazione:
Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e nel frattempo, in un pentolino sbattete 2 tuorli con 60 g di zucchero.A questo punto, potete unite latte e farina gradualmente, mescolando bene. Se si formano dei grumi, schiacciateli. Quando il composto è perfettamente uniforme, portate a ebollizione, sempre mescolando, lasciando che la crema si addensi per un minutino. Prendete ancora una ciotola (si sporcherete un pò di stoviglie, ma è Natale non ci pensate) e sbattete lo zucchero con i restanti tuorli. Aggiungete ora il mascarpone e continuate a mescolare per rendere omogenea la pasta ottenuta. Tagliate, quindi, il pandoro orizzontalmente, cercando di ottenere sei sezioni a stella e farcite i vari strati alternando le due creme. A questo punto sovrapponete le varie stelle sfalsando le punte e decoratene ognuna con le creme. Spolverate con lo zucchero a velo e potete portare in tavola dove certamente anche i palati più fini, dimenticheranno dieta e linea e apprezzeranno il vostro dolce.