Ricette di Natale: Buche de Noel francese

Ha un nome curioso “Buche de Noel” ma è squisito e soprattutto tipico in un Paese vicino all’Italia ma differente per tradizioni come la Francia. Vediamo insieme come prepararlo. Ecco intanto gli ingredienti per 8 persone:

Per il biscotto: 100 g di farina

100 g di zucchero semolato 3 uova

2 tuorli 1 bustina di vanillina

la scorza grattugiata di 1 limone 20 g di burro

1 pizzico di sale

Per la crema ai marroni:

70 g di composta di marroni

200 mi di panna Grand Marnier 

Preparazione: 30 minuti + 40 minuti di riposo

Cottura: 15 minuti

Che cos’è questo piatto tradizionale natalizio francese? Innanzitutto è un dolce e riguarda il classico tronchetto di Natale, decorato e ricco di calorie che si serve a fine pasto. Siamo quasi a Natale 2011, se riuscite a mantenervi leggeri adesso alla fine per le feste potrete anche concedervi qualche sfizio. Per prima cosa, ricordatevi di prendere gli ingredienti e toglierli dal frigo almeno un’ora prima della preparazione e cominciate a sbattere le uova  intere con i tuorli e lo zucchero per ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungete, a poco a poco, la farina aiutandovi con un setaccio e completate con un pizzico di sale, la buccia di limone e la vanillina.Dopo aver lavorato il composto, mettetelo su di una teglia precedentemente imburrata, aiutandovi con una spatola e inserite nel forno a 180°C. Fate cuocere per 15 minuti circa e dopo aver sfornato il biscotto rovesciatelo su uno strofinaccio fresco di bucato e umido. Arrotolate e ponete in frigorifero per 40 minuti circa.

Prendete, ora una terrina montate la panna e aggiungetevi, la composta di marroni diluita con un bicchierino di liquore. Aprite il biscotto on un taglio trasversale, dividetelo in 2 o 3 pezzi di dimensioni diverse e metteteli sul piatto da portata. Con una siringa ricopritelo interamente di crema ganache con  delle strisce ondulate e tenete in frigorifero fino al momento di servire. A scelta potete decorare con panna montata o zucchero a velo.