Piatti natalizi: trofie al pesto di nocciole

Tra i piatti di Natale più semplici e comuni, non si possono non nominare le trofie al pesto di nocciole. Di solito, è una pietanza che si porta in tavola proprio il giorno del 25 dicembre, magari non come unico primo, ma affiancato ad un altro tipo di pasta più elaborata, come le lasagne ad esempio. Questo perchè c’è sempre un invitato che non gradirà la besciamella o il formaggio e troverà la prima preparazione più adatta al proprio palato o soltanto per stupire gli ospiti con un menù ben più completo. I prodotti alimentari necessari sono tutti facili da reperire ed è garantita la buona riuscita di questa pasta così deliziosa. Ecco gli ingredienti:

• 400 g di trofie
• 150 g di nocciole
• 30 g di pinoli
• qualche foglia di basilico
• 1 bicchiere di olio extravergine di oliva
• sale q.b

Preparazione:

Prendete le nocciole e sgusciatele, prima di metterle in acqua bollente e far andare via la pellicina esterna. Basterà qualche minuto e otterrete subito il risultato. Pestatele, quindi, nel mortaio e aggiungete, nel frattempo, pure i pinoli e le foglie di basilico. A questo punto, va versato, piano piano, un bicchiere di olio, mentre si continua a pestare il composto precedente. Vi fermerete quando otterrete una salsa piuttosto omogenea e, a questo punto, completerete con il sale, mescolando e lasciando riposare per un paio di ore. Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua, portatela e ebollizione, prima di tuffarvi le vostre trofie. Non appena saranno cotte, le scolerete e le condirete con il pesto. Il vostro piatto sarà pronto da portare in tavola per la consueta abbuffata di Natale. Ai vostri invitati, servirete anche del parmigiano che potranno spolverare, a scelta sul piatto, tra una chiacchiera e l’altra, sorridendo, e pensando ai regali natalizi scartati la notte prima sotto l’albero. E a voi cosa ha portato Babbo Natale?