Nell’incredibile varietà di piatti della tradizione e non, che si possono realizzare per Natale e che mostrano sempre una certa ricchezza negli ingredienti e laboriosità tra i fornelli, non mancano i crostoni di vitello in salsa di nocciole, se volete stupire i vostri ospiti. Dopo aver preparato il vostro albero di Natale, decorato la vostra casa e accolto gli amici che, come di consueto, vengono a trovarvi per gli auguri, è il momento di pensare al menù, soprattutto se la cena della Vigilia o il pranzo del 25 dicembre, sono previsti proprio da voi. A questo punto potete cominciare a provare la ricetta se volete già essere esperte e non lasciarvi trovare impreparate quando vi metterete in cucina dietro alle pentole. In ogni caso, vediamo insieme come si realizza questo piatto:
Ingredienti:
- 4 filetti di vitello
- 2 acciughe
- 30 g di burro
- 40 g di nocciole
- 3 cl. di vino rosso
- 1 cucchiaio di cognac
- 4 crostoni di pane
- olio extravergine d’oliva q.b
- sale e pepe
Preparazione:
prendete il burro e fatelo sciogliere in una padella, prima di inserirvi i filetti. Trascorsi circa dieci minuti, potete togliere il tutto dal fuoco e cercare però di mantenere la preparazione al caldo. A questo punto, quindi, pensate a tritare le nocciole e a spezzettare le acciunghe che andranno scaldate in padella. E’ il momento adesso di aggiungere il vino rosso e di lasciarlo evaporare. Unite, quindi, i filetti e lasciateli insaporire per qualche minuto. Adesso, sfumate con un poco di cognac e aggiungete la giusta quantità di sale e pepe, affinchè il vostro piatto prenda sapore. In una padella a parte, perciò, mettete a bruscare i crostoni sui quali poi andrete a posizionare i vostri filetti una volta pronti. Potete portarli in tavola durante il pasto o farli trovare già preparati quando arriveranno per lasciarli stuzzicare, tanto si tratta di una pietanza che di solito incontra il gusto di tutti.