Il panettone al caramello: delizie per Natale e Capodanno

No, non preoccupatevi questa ricetta non prevede la preparazione lunghissima del panettone, ma è un dolce sfizioso che potrete realizzare con una farcitura particolare. Del resto, con tutti gli impegni natalizi è impossibile stare per troppo tempo dietro ai fornelli. Fra decorazioni a tema, albero di Natale, auguri agli amici, regali da scartare il 24 dicembre e menù da preparare per il 25 e il Capodanno, il rischio è di stressarsi esageratamente, invece, di godersi la più bella festa dell’anno. Per velocizzare i tempi ulteriormente, cercate in commercio il caramello già pronto e iniziate la vostra lavorazione.

Ingredienti:

• 1 panettone da circa 750 g,
• 4 arance,
• 50 ml di sciroppo di zucchero,
• 100 ml di caramello pronto,
• 5 ml di succo di limone,
• 300 g zucchero,
• 2 baccelli di vaniglia

Preparazione:

Prendete una casseruola facendo attenzione che sia antiaderente e mettetevi dentro 200 g di zucchero e 60 ml di acqua. Accendete il fuoco e fate sciogliere il composto per una decina di minuti. Aggiungete il succo di limone e continuate a cuocere per cinque minuti circa. Mettete il caramello e, poco dopo, togliete il pentolino dalla fiamma e tenete la preparazione in caldo a bagnomaria. Tagliate a fettine le arance sbucciate e in un’altra casseruola fate bollire 1 lt d’acqua e scioglietevi lo zucchero rimasto. Immergetevi le arance e poi i baccelli di vaniglia e dopo dieci minuti di cottura, scolatele e lasciate raffreddare. Eliminate la calotta del panettone con un coltello affilato e affettatelo per il largo, disponendo le fette nei piatti prima di versare il caramello tiepido. Ricordate che ognuna dovrebbe avere circa lo spessore di cinque centimetri. Alla fine completate con una fettina di di arancia sciroppata e un pezzetto di baccello di vaniglia, prima di portare a tavola e servire ai vostri ospiti che non smetteranno di farvi i complimenti.