Biscotti di Pan di Zenzero di Natale: come prepararli

Il classico impasto natalizio è il pan di zenzero che si prepara a base di spezie e di solito serve a realizzare principalmente i biscotti. Quasi sempre vi serviranno cannella, noce moscata e ovviamente lo zenzero. Si tratta in verità di una usanza tipica che arriva direttamente dall’Inghilterra ma è stata adottata subito pure da noi. La tradizione non è meno diffusa pure nel Nord America e nei Paesi del Nord Europa. Se durante tutto l’anno si possono gustare dolcetti con tale tipica preparazione, è soprattutto a Natale che si confezionano delizie con le forme più strane. Si va dal classico albero di Natale fino ad arrivare alle casette e agli omini. Quando sono pronti poi vengono decorati con glassa colorata e appesi all’albero.

Quali sono gli ingredienti che servono per questa preparazione? Ve li diciamo noi:

• bicarbonato 1 cucchiaio
• burro 150 g
• cannella 2 cucchiai
• chiodi di garofano in polvere, mezzo cucchiaino
• farina “oo” 350 g
• miele 150 g
• noce moscata in polvere 1/4 di cucchiaino
• sale
• 1 uovo
• zenzero 2 cucchiaini
• zucchero 160 g

Fasi della preparazione:

Prendete una ciotola grande e setacciata la farina con lo zucchero, prima di aggiungere pure le spezie e il bicarbonato. Alla fine versate il burro a pezzetti e il miele e impastate. Alla fine, inserite pure l’uovo e  continuate a lavorare la pasta fino a quando si sarà formata una palla. Il pan di zenzero va quindi messo nella pellicola trasparente e sistemato in frigorifero per circa un’ora. Subito dopo stendete l’impasto, utilizzate il mattarello per spianarlo e ritagliate delle sagome con delle formine o dei tagliapasta. Mettete nella teglia con la carta forno e passate in forno caldo a 180° per circa 10-12 minuti. Quando i biscotti saranno dorati potrete uscirli. Preparate la glassa montando a neve l’albume e incorporando a poco a poco lo zucchero a velo. Mettete la glassa nelle varie ciotoline e in ognuna aggiungete del colorante alimentare, sistemate il tutto in una tasca da pasticcere e decorate. Appena i biscotti si saranno raffreddati potrete servire.