E’ gia quasi Natale e se volete creare un menù che sia di sicuro effetto e non vi porti via molto tempo è ora di cominciare a muoversi. Certo i piatti da preparare saranno più di uno ma intanto prima di pensare agli antipasti o ai secondi, forse è il caso di provare un primo veloce e gradito alla maggior parte dei palati. Per chi non gradisce la besciamella, penserete dopo ad un piatto più semplice. Intanto vediamo insieme come si preparano le crepes agli spinaci.
Ingredienti:
Per le crepes:
- 2 uova 1 tuorlo, sale, 200g. di farina, ½ litro di latte.
- 500 g di spinaci, ½ litro di besciamella , 70 g di parmigiano noce moscata, burro q.b.
Fasi della preparazione:
Prendete le uova e sbattetele con il sale. Unite dunque la farina e il latte tiepido e paino piano provate a mescolare facendo attenzione che non si formino i grumi. Il composto ottenuto andrà lasciato riposare per circa trenta minuti e quando sarà più gonfio si potrà procedere con la preparazione. A parte lessate gli spinaci e strizzateli bene, prima di frullarli unendo la besciamella, il parmigiano e la noce moscata. Facciamo quindi le crepes scaldando un padellino e ungendolo di burro ogni due o tre crepes. Versate un mestolo di crema nella padella e quando si sarà solidificato potrete staccare la crepe dal fondo senza romperla o farla bruciare. Cuocetela velocemente dall’altro lato e al termine di questa operazione imburrate una teglia e mettete una farcia di spinaci in ogni crepes. Arrotolate il tutto come se foste pronti a preparare dei cannelloni. Mettete le crepes arrotolate nella teglia e spolverizzate con altro parmigiano e poco burro fuso. Passate in forno per qualche minuto e lasciate raffreddare leggermente prima di servire. Saranno pronte quando saranno abbrustolite e i vostri ospiti gradiranno di certo questa pietanza così delicata e ottima e voi avrete fatto una figura eccellente anche nel giorno di Natale.