E’ un classico dolce che sulle tavole degli italiani nel periodo che precede la festa, non può mancare mai. Tuttavia, non è raro che possa deliziare il palato dei commensali pure la notte della Vigilia, il 25 dicembre o a fine anno. Insomma, nessuno insieme a panettone e pandoro, rinuncerebbe mai a tale golosità, rimandando a gennaio il momento per la dieta serrata. La ciambella di Natale, è molto semplice e veloce da realizzare e difficilmente non sarà apprezzato dagli ospiti proprio per gli ingredienti genuini utilizzati e il sapore così delicato. Ecco come si prepara:
Ciambella di Natale
- 4 uova;
- 150 grammi di zucchero semolato;
- 150 grammi di burro;
- 240 grammi di farina 00;
- 1 limone;
- pizzico di sale;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- 800 grammi di canditi;
- pangrattato.
Si inizia dal burro che va sciolto a bagnomaria e a fuoco medio, facendo attenzione a non farlo “friggere”. Quest’ultimo, poi, va messo in una terrina insieme a zucchero e un pizzico di sale e lavorato a lungo, fino ad ottenere un composto molto spumoso. Completate inserendo le uova, uno alla volta e aspettando che si integrino nella preparazione prima di proseguire. Terminate con i canditi e fermatevi quando l’impasto è omogeneo. Mettete in una ciotola di media grandezza la farina setacciata, il lievito e, solo dopo, la pasta lavorata precedentemente. Imburrare una teglia da forno o uno stampo a forma di anello, spolverandolo completamente con il pangrattato e preriscaldare il forno a 180° gradi. Versate l’impasto che non deve superare i ¾ d’altezza dello stampo e lasciate cuocere per un’ora. Spolverare con dello zucchero a velo prima di servire il dolce raffreddato. Ricordate, però, di evitare di toglierlo dal forno se prima, dopo averlo spento, non è trascorso qualche minuto e se volete, potete anche decorare la vostra ciambella a piacere, ad esempio, con la glassa o con gli smarties.
foto di: velocucino